Wenn der Sommer langsam zur Ruhe kommt, offenbaren manche Rebsorten ihre tiefere Seite – komplex, aber nicht kompliziert. Der August steht für Übergang und Ausgewogenheit: Tage voller Licht, Abende voller Aromen. Genau das spiegelt sich in unserer Auswahl wider. Unsere Rebsorten des Monats August: Zwei Weißweine, zwei Rote – alle mit Charakter, aber völlig unterschiedlichen Ansätzen.
Ob samtig und tief wie der St. Laurent, kühl und elegant wie der Mencía, fruchtig-exotisch wie der Rieslaner oder weich und zugänglich wie der Auxerrois – diese vier Sorten zeigen, wie vielfältig Wein sein kann, wenn man sich ihm mit Neugier nähert.
St. Laurent – Österreichs dunkle Versuchung
Herkunft & Anbau
St. Laurent ist eine traditionsreiche Rebsorte aus Österreich, die vermutlich mit dem Spätburgunder verwandt ist. Sie ist besonders im Burgenland und in Niederösterreich verbreitet, aber auch in Deutschland auf dem Vormarsch. Die Sorte stellt hohe Ansprüche an Lage und Pflege – wird aber mit Charakter belohnt.
Aromen & Besonderheiten
Typisch für St. Laurent sind Aromen von Sauerkirsche, Waldbeeren, etwas Veilchen und eine feine Kräuterwürze. Die Weine sind farbintensiv, samtig und besitzen einen eleganten, oft leicht rauchigen Abgang. Ein Muss für alle, die Pinot mögen, aber mehr Tiefe suchen.
Food Pairing & Trinktemperatur
Hervorragend zu Wild, Rindfleisch, Lamm oder geschmortem Gemüse. Auch zu gereiftem Käse spannend. Ideal servieren bei 15–17 °C.
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Auxerrois – Der sanfte Bruder des Pinot Blanc
Herkunft & Anbau
Auxerrois stammt ursprünglich aus Frankreich und ist heute vor allem im Elsass, in Luxemburg und der Pfalz verbreitet. Die Rebsorte ist eng verwandt mit dem Weißburgunder, hat jedoch weniger Säure und mehr Fülle.
Aromen & Besonderheiten
Die Weine zeigen eine feine, cremige Textur mit Aromen von gelbem Apfel, Birne, Melone und manchmal einem Hauch Nuss. Sehr zugänglich und angenehm weich – ein Wein für entspannte Genussmomente ohne viel Tamtam.
Food Pairing & Trinktemperatur
Perfekt zu milden Vorspeisen, Spargel, Fisch oder hellem Geflügel. Auch solo ein Genuss. Servieren bei 9–11 °C.
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Mencía – Der kühle Rote aus dem Nordwesten Spaniens
Herkunft & Anbau
Die Rebsorte Mencía ist vor allem im Nordwesten Spaniens (Bierzo, Ribeira Sacra) verbreitet und gedeiht am besten in höher gelegenen, kühlen Regionen. Dort bringt sie elegante, terroirgeprägte Weine mit moderatem Alkohol und viel Finesse hervor.
Aromen & Besonderheiten
Mencía-Weine duften nach Kirschen, Himbeeren, Veilchen und oft einer feinen mineralischen Note. Am Gaumen frisch, leichtfüßig und trotzdem charaktervoll – ein perfekter Sommerrotwein mit burgundischer Anmutung.
Food Pairing & Trinktemperatur
Passt zu Tapas, Thunfischsteak, gebratenem Huhn oder gegrilltem Gemüse. Am besten leicht gekühlt bei 14–16 °C genießen.
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Rieslaner – Deutschlands fruchtbetonter Frischeheld
Herkunft & Anbau
Der Rieslaner wurde 1921 in Franken gezüchtet und ist eine Kreuzung aus Riesling und Silvaner. Die Rebsorte findet man heute überwiegend in Franken und der Pfalz. Sie gedeiht am besten in kühleren Lagen und reift relativ spät.
Aromen & Besonderheiten
Rieslaner steht für hohe Säure und intensive Frucht. Die Aromen erinnern an Aprikose, Grapefruit, Ananas und exotische Früchte wie Maracuja. Besonders als edelsüßer Wein (Spätlese oder Auslese) zeigt er große Lagerfähigkeit und aromatische Komplexität.
Food Pairing & Trinktemperatur
Ideal zu kräftiger asiatischer Küche, gereiftem Käse oder fruchtbetonten Desserts. Servieren bei 8–10 °C.
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Fazit – Vier Rebsorten, ein weites Aromenspektrum
Die Rebsorten des Monats August laden ein zum neugierigen Probieren – sie stehen für eine kleine Auszeit vom Gewohnten. Zwischen mineralischer Frische, dunkler Frucht, exotischer Säure und samtiger Struktur entsteht ein harmonisches Mosaik aus Aromen und Stilen.
Ob für dein Weinregal oder deine Wand – wer Weine liebt, die mehr erzählen als sie schreien, ist hier genau richtig.
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